Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

poniedziałek, 12 października 2015

Zapiekanka z mięsa mielonego



Zapiekanka która zniknęła niemal od razu. Wszyscy byli zachwyceni.  Doskonale pasuje sama,  ale również z dodatkami typu kasza, ryż, ziemniaki.  Polecam

Składniki:
0,7 kg mięsa mielonego
0,7 kg marchewki
0,5 kg pieczarek
1 duża cebula
0,3 kg sera żółtego
Natka pietruszki
Przyprawy: Vegeta, maga, pieprz,
olej

Wykonanie:
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, następnie trochę poddusić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić. Pieczarki oczyścić, pokroić w prążki i dodać do cebuli, następnie pieczarki z cebulką trochę poddusić  i doprawić. Mięso mielone doprawić do smaku: Vegetą, magą, pieprzem  ewentualnie jakimiś ziołami wszystko według uznania.  Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i układać warstwami: połowę doprawionego mięsa mielonego, pieczarki, połowa marchewki,  1/3 startego sera żółtego, reszta mięsa mielonego, reszta marchewki, około 2 łyżki natki pietruszki posypać po całości, ostatnią warstwą jest starty ser żółty. Naczynie żaroodporne przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika.    Pieczemy w 200 stopniach  przez około  45 min.

poniedziałek, 5 października 2015

SZYBKA, SMACZNA I TREŚCIWA ZUPA




Osobiście nie przepadam za zupami. Ale to jest wyjątek. Danie jednogarnkowe i naprawdę smaczne.
Przepis dostałam od siostry, której dzieciaki ją uwielbiają. U mnie też się sprawdziła. Znika błyskawicznie. 

Składniki:
6 średnich ziemniaków
0,6 schabu bez kości
3 marchewki
1 średnia pietruszka
5 dużych pieczarek
Przyprawy: zioła prowansalskie, Vegeta, maga, posiekana pietruszka zielona

Wykonanie:
Ziemniaki, marchewkę , pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Umieścić w garnku w którym będziemy gotować zupę. Schab również pokroić w kostkę i umieścić razem z warzywami. Pieczarki obrać i pokroić w prążki, umieścić razem z resztą. Całość zalać wodą  i gotować około 40 min do miękkości warzyw oraz mięsa. Międzyczasie dodać do zupy zioła, Vegetę, magę i natkę pietruszki wszystko według uznania.  Zupę można zabielać.  

wtorek, 15 września 2015

Pasta na kanapki z tuńczykiem





Idealny, zdrowy dodatek do kanapek. Jest naprawdę przepyszna. I szybka w przygotowaniu. Polecam

Składniki:
Tuńczyk w oleju
3 jajka
3 średnie ogórki kiszone
Mała cebula
2 łyżki majonezu
Sól, pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Tuńczyka przełożyć do naczynia w którym przyrządzimy naszą pastę. Jajka pokroić w drobną kosteczkę. Ogórka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę, ogórka i jajka dodać do tuńczyka. Dodać majonez doprawić solą i pieprzem i dokładnie połączyć. Smacznego


czwartek, 9 lipca 2015

Soczyste Żeberka z Oscypkiem



Wyjątkowo soczyste i aromatyczne żeberka z smacznym dodatkiem. Moja rodzina je uwielbia. Są rewelacyjne.
 
Składniki:
1 kg żeberek
4 ząbki czosnku
4 małe oscypki
Przyprawy: Vegeta, majeranek, sól, pieprz, bazylia, oregano, słodka papryka

Wykonanie:
Żeberka dokładnie płuczemy i kroimy na porcje.
Następnie przyprawy mieszamy  w małej miseczce, tak aby było nam wygodniej nacierać potem żeberka.  Przyprawami nacieramy żeberka z obu stron i pozostawiamy na ok. 1 godzinę – żeberka będą przez to bardziej aromatyczne.  Czosnek obrać i pokroić bardzo drobno. Żeberka wkładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy pokrojonym czosnkiem.
Nagrzewamy piekarnik do temp 180 stopni i wkładamy żeberka. Po ok. 15 min polewamy żeberka 1 szklanką zimnej wody i pieczemy kolejne  15 min. Po tym czasie żeberka obracamy na drugą stronę i pieczemy 10  min. Międzyczasie musimy pamiętać, aby polewać żeberka powstałym sosem. Oscypki przekroić na pół. Po 15 min wyciągamy z piekarnika naczynie żaroodporne i na każde żeberko dajemy połowę oscypka. Pieczemy jeszcze ok. 5 min- do momentu rozpuszczenia się oscypka. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

środa, 10 czerwca 2015

Omlet z szynką i szczypiorkiem



Idealna propozycja na śniadanie. Dostarczy nam dużo energii na cały dzień. Można też dodać do omletu zamiast szynki, pokrojone kabanosy tak jak w moim przypadku.

Składniki:
2 jajka
3 plasterki szynki
2 łyżki mąki pszennej
Łyżkę szczypiorku – nie jest konieczny jeżeli ktoś nie lubi
Szczypta Vegety, pieprz
Olej do smażenia

Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Szynkę pokroić na paseczki.  Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać żółtka, mąkę, szczypiorek oraz doprawić do smaku. Usmażyć z obu stron.  Można przed końcem smażenia drugiej strony omletu posypać górę serem żółtym.

sobota, 2 maja 2015

Sałatka z pora z szynką konserwową



Jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Chyba dlatego że bardzo lubię pora w sałatce.  Polecam

Składniki:
1 duży por biała część
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
5 ogórków konserwowych średnich
5 jajek
6 plasterków szynki konserwowej
1 średnia papryka czerwona –jeżeli akurat nie mamy jej pod ręką to nie musimy dodawać
3 łyżki majonezu
Sól, pieprz

Wykonanie:
Pora posiekać, sparzyć i pozostawić na około 5 min. Następnie dokładnie odsączyć. Do pora dodać odcedzoną kukurydzę i groszek. Ogórka pokroić w kostkę dodać do pora. Jajka ugotować, obrać ze skorupek pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Szynkę konserwową pokroić w paseczki i dodać do sałatki. Paprykę pokroić w kosteczkę dodać do reszty przygotowanych składników. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem i dokładnie połączyć. 


piątek, 1 maja 2015

Sałatka obiadowa lub grillowa z rzodkiewek, ogórka i sałaty



Idealna propozycja jako dodatek do obiadu, ale równie dobrze  smakuje np. do grillowanego mięsa.
Szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna.

Składniki:
2 pęczki rzodkiewek- każdy po 10 sztuk
1 duży ogórek zielony
4 liście sałaty
1 łyżka siekanego koperku
3 łyżki jogurtu naturalnego
Sól, pieprz 

Wykonanie:
Rzodkiewkę oczyścić, pozbyć się liści oraz korzeni i pokroić w paseczki. Ogórka obrać ze skórki, i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Startego ogórka odstawić na około 10 min, następnie odcisnąć z  nich wodę.  Rzodkiewkę połączyć z ogórkiem. Liście sałaty umyć, pokroić lub rwać i dodać do rzodkiewki i ogórka. Następnie dodajemy jogurt naturalny lub śmietanę – wszystko według upodobań, posypujemy koperkiem i doprawiamy solą i pieprzem według uznania. 


czwartek, 30 kwietnia 2015

Blok czekoladowy z mleka w proszku



 Ciasto które przypomina mi dzieciństwo. Moje skradanie się do kuchni po mleko w proszku, i podjadanie go ukradkiem łyżką. Zawsze je uwielbiałam oczywiście sypkie do bezpośredniej konsumpcji. Dlaczego?? Sama nie wiem. Jest pyszne :)   To ciasto jest wyjątkowe, oczywiście dla osób lubiących mleko w proszku. Nie skomplikowane, zawsze się udaje, a ten smak, REWELACJA. Jeżeli ktoś lubi można dodać jeszcze bakalie a zamiast pokruszonych herbatników – pokruszone wafle. Idealne na nadchodzący weekend Majowy. Jeszcze zdążycie kupić mleko w proszku i margarynę. Moje już się schładza
 
Składniki:
3 szklanki mleka w proszku pełnego
¾ szklanki mleka
½ szklanki cukru
Kostka margaryny
4 łyżki kakao
3 opakowania herbatników- każde po 50 g

 Wykonanie:
W małym rondelku rozpuścić następujące składniki: mleko (prawdziwe ¾ szklanki) , cukier, margarynę, kakao. Gotować do momentu rozpuszczenia się margaryny, ale jednoczenie pilnować aby nie doprowadzić do zagotowania. Do powstałej masy-jeszcze ciepłej, dodawać mleko w proszku i bardzo energicznie mieszać , tak aby nie powstały grudki. Można do tego celu użyć miksera i miksować na małych obrotach do powstania gładkiej masy. Na koniec dodajemy pokruszone herbatniki i mieszamy drewnianą łyżką tak aby wymieszać herbatki z masą. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia- moja foremka miałam 30x10.  I umieszczamy w lodówce aby schłodzić nasz przysmak. Smacznego


środa, 29 kwietnia 2015

Ciasto Cytrynowe



 Szybkie, smaczne na każdą okazję. Robi się je błyskawicznie. A smakuje wyśmienicie. Lekkie i trochę kwaśne ze względu na obecność cytryny w cieście. Zachwyci każdego. Polecam

Składniki:
Kostka margaryny
2 szklanki mąki
4 jajka
¾ szklaki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża cytryna

Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem, następnie pojedynczo dodawać jajka i ucierać do momentu powstania jednolitej masy. Dodać 1 szklankę mąki wraz z proszkiem do pieczenia i nadal ucierać. Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce o małych oczkach, a sok z cytryn wycisnąć połączyć ze sobą sok i skórkę i dodać do ciasta. Dodać drugą szklankę mąki i ucierać. Ciasto przełożyć do prostokątnej formy- u mnie była to firma w rozmiarze 30x10, posmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą. Piec przez około 40-45 min w temperaturze 180 stopni.  Zimne ciasto można posypać cukrem pudrem. 


wtorek, 28 kwietnia 2015

Pasta na kanapki z szynką i ogórkiem



Jedna z ciekawszych kompozycji na kanapkę. Pasta jest rewelacyjna. Smaczna, pożywna i zdrowa. Uwierzcie mi że jak raz ją zrobicie będzie często gościć na waszych stołach. Tak jak w moim przypadku.

Składniki:
3 jajka
1 cały ogórek zielony
2 średnie ogórki kiszone
1 mała cebula
5 plasterków szynki konserwowej
Szczypiorek
Łyżka majonezu
Sól, pieprz 

Wykonanie:
Ogórka zielonego obrać i pokroić w kosteczkę. Ogórka kiszonego również pokroić w kosteczkę.  Jajka ugotować na twardo,  obrać i pokroić w kosteczkę. Cebulę również obrać i pokroić w kosteczkę. Szynkę konserwową pokroić w paseczki. Wszystkie pokrojone składniki wymieszać, dodać majonez, pokrojony szczypiorek oraz doprawić solą i pieprzem. Podawać z ulubionym pieczywem. 


czwartek, 2 kwietnia 2015

Swojski boczek na świąteczny stół



Boczek który w smaku jest rewelacyjny. Kupując surowy boczek patrzymy na to aby był ładny i niezbyt tłusty. Można go również zamiast gotować to upiec w piekarniku. Ja osobiście wole boczek gotowany. Idealny na nadchodzące święta. Mój boczek marynował się w 48 godzin. I jest SUPER


surowy marynowany boczek
Składniki:
1 kg surowego boczku
1 cała papryka słodka
5 liści laurowych
5 ziarenek ziela angielskiego
5 średnich ząbków czosnku
2 łyżki Vegety
2 łyżki ziół prowansalskich
boczek ugotowany
Pieprz
 

Wykonanie:
Boczek opłukać i oczyścić. Przekroić boczek na mniejsze kawałki. Mój przekroiłam na 3 części.
Wszystkie przyprawy wymieszać w jednej misce i tymi przyprawami natrzeć boczek. Czosnek obrać pokroić w paseczki i obłożyć nim boczek. Dodać również ziele angielskie oraz liść laurowy i odstawić na co najmniej 24 godziny w zimne miejsce.
Następnie boczek zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez około 90 min.
Dodając międzyczasie 2 kostki rosołowe i 6 łyżek magii.

niedziela, 29 marca 2015

Sałatka Śledziowa 2



Sałatka która na Świątecznym stole znika błyskawicznie. Robiąc ją na Święta zawsze muszę ją robić z dwóch porcji składników, gdyż wszystkim gościom bardo smakuje.


Pierwsza wersja sałatki śledziowej: 

 Składniki:
3 płaty śledziowe- u mnie były w oleju waga około 250 gram
1 puszka groszku konserwowego
1 średnia cebula
5 jajek
6 średnich ogórków konserwowych
2 łyżki majonezu
pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Płaty śledziowe dokładnie wypłukać, jeżeli są to płaty śledziowe solone to zalecam je namoczyć w zimnej wodzie na około 30 min, aby pozbyć się nadmiernej ilości soli. U mnie były to płaty śledziowe w oleju, które przepłukałam pod zimną wodą aby pozbyć się z nich nadmiernej ilości tłuszczu- oleju. Ogórki konserwowe pokroić w kosteczkę, jajka obrać i pokroić,  cebulę również obrać i pokroić w kosteczkę.  Groszek konserwowy odcedzić z zalewy i przełożyć do miski, dodać pokrojone: ogórki, jajka, cebulę. Na koniec pokroić płaty śledziowe i dodać do reszty składników. Wszystko połączyć, dodać majonez, doprawić pieprzem i zamieszać.  Możemy również doprawić solą ale tylko wtedy gdy nasze płaty śledziowe były mało solne.