Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

czwartek, 9 czerwca 2011

Pierogi z mięsem



Do ciasta na pierogi można dodać jajko. Chociaż ja osobiście nigdy nie dodaję i ciasto jest Super.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka letniej wody
Sól do smaku

SKŁADNIKI NA FARSZ:

0,5 kg schabu wieprzowego z kością- może być inny rodzaj mięsa wieprzowego lub jeżeli ktoś woli może być mięso drobiowe

2 marchewki
Korzeń pietruszki
Połowa pora
Ćwiartka selera
2 cebule
Sól, pieprz

WYKONANIE FARSZU:
Schab z kością gotujemy do miękkości.
Warzywa kroimy na ćwiartki i wrzucamy do miękkiego mięsa.
Gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie.
Wyciągamy mięso i oddzielamy mięso od kości- z wywaru możemy przyrządzić jakąś zupkę. Warzywa również wyciągamy z wywaru.
Mięso kroimy na mniejsze kawałki i mielimy. Warzywa również mielimy.
Zmielone mięso i zmielone warzywa dajemy do jednego naczynia.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy.
Podsmażoną cebulę dodajemy do zmielonego mięsa i warzyw.
Mieszamy wszystko razem i doprawiamy solą i pieprzem.

WYKONANIE CIASTA:

Mąkę mieszamy z wodą i dodajemy szczyptę soli.
Wyrabiamy ciasto.
Ciasto rozwałkować.
I wykrawać odpowiednie kształty szklanką.Następnie nakładamy farsz na środek ciasta.
Łączymy ze sobą dwa boki i sklejamy.
Zagotuj wodę i na gotującą się wodę wrzuć pierogi. Do wody zawsze dodaję kilka kropel oleju. Gotuj na małym ogniu ok. 5 min. Podawaj z podsmażoną cebulą.
.