Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

poniedziałek, 18 lutego 2013

Kuleczki Ziemniaczane



Idealny dodatek do dania głównego. Kuleczki nie są czasochłonne a efekt który dają jest rewelacyjny. Można je podać np. zamiast gotowanych ziemniaków czy frytek.

Składniki:

0,7 kg ziemniaków
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
Pieprz, sól, Vegeta
Olej do smażenia

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować. Następnie ostudzić i dokładnie zgnieść. Do masy ziemniaczanej dodać mąkę, jajko i przyprawić według własnych upodobań- całość dokładnie wyrobić. Ewentualnie można dodać jeszcze do ciasta drobno posiekaną natkę pietruszki. Następnie formować małe kuleczki. Podczas formowania kuleczek, gdy ciasto będzie nam kleiło się do rąk możemy posypać je delikatnie mąką pszenną. Powstałe kuleczki smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zarumienienia się. Podczas smażenia mogą trochę popękać ale to jest normalne
.

poniedziałek, 4 lutego 2013

Pieczony schab z pieczarkami i serem żółtym




Uwielbiam ten schab. Często mówię  na niego schab z niespodzianką 
Delikatny, soczysty, po prostu rewelacyjny.


Składniki:
0,5 kg schabu bez kości
0,4 kg pieczarek
0,4 kg sera żółtego
1 mała cebula
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, oregano, bazylia

Przygotowanie:
Schab kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Następnie z obu stron posypujemy, przyprawami i odstawiamy na ok. 1 godzinę, aby mięso nabrało aromatu. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na złoty kolor. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry i dodajemy do usmażonej cebuli. Wszystko razem dusimy. Następnie należy wysmarować blachę olejem i ułożyć na niej przygotowane kawałki schabu. Mięso wstawić do nagrzanego piekarnika , 180 stopni i piec ok. 15 min. Co jakiś czas obracać mięso na drugą stronę. Po 15 min wyjąć mięso z piekarnika i położyć na nim uduszone pieczarki a na pieczarkach umieścić kawałki pokrojonego w plastry sera żółtego. Wszystko razem włożyć jeszcze raz do piekarnika i piec ok. 15 min w temperaturze 150 stopni.