Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

środa, 9 listopada 2011

Oszukane Gołąbki - bez zawijania





Bardzo smaczne i szybkie gołąbki. Nie są to tradycyjne gołąbki zawijane w liść kapusty. W moim domu częściej gości ta wersja gołąbków gdyż wszyscy za nimi przepadają. Polecam wszystkim smakoszom gołąbków i nie tylko.

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 0,8 kg kapusty białej
- szklanka ryżu
- 0,5 szklanki kaszy manny
- 2 cebule
- 3 jajka
- sól, pieprz, Vegeta
- bułka tarta
- olej do smażenia

Wykonanie:
Kapustę drobno posiekać i wypłukać. Ugotować ryż. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor. W większym naczyniu umieścić po kolei: mięso mielone, poszatkowaną kapustę, ugotowany ryż, kasze manną, podsmażoną cebulką i jajka. Wszystko razem dokładnie połączyć, doprawić do smaku: solą, pieprzem, Vegetą. I jeszcze raz wymieszać. Z powstałej masy formujemy ‘’kotleciki’’, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron na złoty kolor. Następnie umieszczamy je w garnku zalewamy wodą i gotujemy ok. 40- 45 min. Garnek w którym mamy zamiar gotować gołąbki najlepiej jest wyłożyć liśćmi z kapusty, tak aby nie przypalały się od spodu. Gołąbki podajemy z sosem pomidorowym i np. ziemniakami.





poniedziałek, 7 listopada 2011

Moskole - Smaczne Góralskie Placuszki


Ze względu na duże zainteresowanie ,, moskolami’’ umieszczam jeszcze raz przepis na te smaczne placuszki. Ziemniaczany przysmak rodem z gór. Jedna z najstarszych potraw na Podhalu. Można je spotkać w każdej góralskiej karczmie. Naprawdę potrawa warta wypróbowania.


Składniki:

1 kg ziemniaków
0,5 kg mąki pszennej
Szczypta soli
1 jajko
Sos czosnkowy lub bryndza

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować i zemleć lub zgnieść na gładką masę.
Dodać mąkę, jajko, sól. Wyrobić ciasto. Formować małe owalne placuszki. Smażyć na patelni bez tłuszczu do momentu zarumieniania. Podawać z sosem czosnkowym lub bryndzą. Najlepsze są z pieca węglowego pieczone na blaszce. Ale niestety nie posiadam takiego pieca i moje placuszki piekę na patelni.