Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

środa, 26 listopada 2014

Sałatka z cebulkami marynowanymi i szynką



 Sałatka która jest banalnie prosta, szybka w przygotowaniu i przepyszna.  Ja osobiście ją uwielbiam.  Dlaczego?????   Bo Kocham Sałatki w których jest cebula. Tutaj akurat znajdują się cebulki marynowane, ale mi to nie przeszkadza. Uwielbiam ją i każdemu polecam.

Składniki:
1 puszka kukurydzy
5 jajek
3 grubsze plasterki szynki konserwowej
1/3 słoiczka cebulek konserwowych
5 łyżek majonezu
Przyprawy: sól pieprz


Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i pokroić w kosteczkę.
Kukurydzę odcedzić i dodać do pokrojonych jajek.
Następnie szynkę pokroić w kosteczkę i dodać do kukurydzy i jajek.
Cebulki wyjąć ze słoiczka dodać do reszty składników, dodać majonez.  Przyprawić solą i pieprzem według własnego uznania.
Całość delikatnie wymieszać.

czwartek, 20 listopada 2014

Drobiowe pulpeciki w zdrowym warzywnym sosie / pulpeciki dla kobiet karmiących piersią



Pulpeciki te równie dobrze można zrobić z mięsa wieprzowego. W moim przypadku było to mięso drobiowe gdyż takie najbardziej lubią moje Dzieci. Są naprawdę rewelacyjne, nie są czasochłonne.  A co najważniejsze Bardzo Zdrowe.   

Rada dla kobiet karmiących piersią:

Wiem, że karmienie piersią jest okresem w którym, nie mamy zbyt dużego wyboru co możemy zjeść.  Sama też wiem co to znaczy, gdyż moje maleństwo płakało za każdym razem, gdy zjadłam chociaż odrobinkę czegoś nowego, a ona wyczuła to w mleku.  Te pulpeciki robiłam gdy karmiłam piersią ale w trochę zmienionej wersji.  Tak więc: mięso mielimy, drobiowe lub chude wieprzowe, dodajemy przyprawy (pamiętajmy aby przyprawy nie były ostre), jajko, mąkę, nastawiamy w garnku około 1 litr wody, formułujemy pulpeciki i wrzucamy na wrzącą wodę. Następnie dodajemy kostkę rosołową i gotujemy przez 15 min jeżeli mamy mrożony lub świeży koperek to polecam dodać łyżkę mają super smak.  Na koniec żeby zagęścić nasz sos zawsze dodawałam mąkę z jogurtem naturalnym. Nigdy z śmietaną, gdyż jest za tłusta dla maleństwa. W okresie karmienia piersią m.in. do zabielania zupy dodawałam tylko jogurtów naturalnych.

Składniki:
3 średnie filety z kurczaka-moje miały wagę około 0,7 kg
1 jajko
zioła prowansalskie
papryka słodka
Sól, pieprz
3 łyżki mąki
1 kostka rosołowa drobiowa- albo 0,5 litra świeżego bulionu z rosołu
1 puszka pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka groszku konserwowego
Natka pietruszki
Olej do smażenia

Wykonanie:
Filety z kurczaka umyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa na dużych oczkach. Następnie do mięsa dodajemy: mąkę, jajko, przyprawy i dokładnie mieszamy. Formułujemy pulpeciki które smażymy na złoty kolor.  W osobnym garnku lub w innym naczyniu- u mnie była to głęboka patelnia,  przygotowujemy bulion. Do którego dodajemy puszkę pomidorów i przyprawy. Następnie dodajemy usmażone pulpeciki. Zakrywamy przykrywką i dusimy przez 10 min. Następnie dodajemy odcedzony groszek i fasolę oraz drobno pokrojoną natkę pietruszki i dusimy kolejne 10 min.    jeżeli chcemy możemy na koniec zagęścić sos-    mąką wymieszaną z wodą.

niedziela, 2 listopada 2014

Kurczak w pomidorach z ryżem, groszkiem i boczkiem



Doskonale wiem o tym że nie każdy lubi ryż, gdyż sama też średnio za nim przepadam. Ale jeżeli jest on w takiej postaci jak w przepisie to mówię Wam nie będziecie w stanie się oprzeć. Jest aromatyczny, miękki a do tego apetycznie wyglądający. Uwielbiam go, chociaż moja rodzina też go bardzo lubi to jednak obowiązkowo muszą być do tego, jak to moja córeczka mówi pałki z kurczaka- czyli podudzia :)
 Naprawdę Polecam

Składniki:
Podudzia z kurczaka 8 sztuk
1 szklanka ryżu
400 ml bulionu drobiowego
Czosnek 4 ząbki
1 średnia papryka
1 puszka pomidorów
4 plasterki boczku wędzonego (około 90 g)
½ puszki groszku konserwowego
Średnia cebula
Natka pietruszki
Olej
Sól pieprz 

Wykonanie:
Mięso należy natrzeć solą i pieprzem. Najlepiej około godzinę lub dwie przed planowanym przygotowaniem i odstawić do lodówki. Boczek, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek drobniutko posiekać. Pomidory pokroić na cząstki.  Na rozgrzanym oleju należy podsmażyć z każdej strony podudzia do uzyskania złotego koloru, i odstawić do wystudzenia. Następnie na czystą patelnie wrzucamy boczek, cebulę, paprykę i czosnek. Po około 8 min dodajemy pomidory. Następnie wsypujemy ryż, wlewamy bulion, mieszamy aby składniki się połączyły i na koniec wkładamy podsmażone wcześniej podudzia. Całość przykrywamy i dusimy 20-30 min. Pięć minut przed końcem dodajemy groszek konserwowy i posiekaną natkę pietruszki (pęczek). Możemy też doprawić całość do smaku według własnych upodobań. Podajemy z ulubionymi surówkami, sałatkami albo bez. Podane składniki wystarczają na przygotowanie obiadu na 4 osoby.