Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

czwartek, 26 czerwca 2014

Wyśmienite Nuggetsy z kurczaka


Uwielbiane chyba przez każdego. Ale najbardziej to przez dzieci. Znikają błyskawicznie, najczęściej z ketchupem. Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, a efekt końcowy jest zaskakujący.


Składniki:
2 filety z kurczaka- razem około 500g
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
¾ szklanki płatków kukurydzianych- bardzo drobno zgniecionych
Przyprawy: pieprz ziołowy, czosnek granulowany, Vegeta, papryka słodka- ewentualnie, jeżeli jest to wersja dla dorosłych lubiących ostrą paprykę to słodką można zastąpić ostrą
O,6 l oleju

Wykonanie:
Filety rozbić na grubość około 1 cm.  Następnie pokroić na małe kawałeczki. Jajko rozbić i wymieszać z szklanką wody. Mąkę, płatki kukurydziane i przyprawy-według uznania, połączyć w jednej misce.  Filet najpierw obtaczamy w płatkach wymieszanych z mąką i przyprawami, następnie dajemy do wody wymieszanej z jajkiem, a potem ponownie obtaczamy w mące wymieszanej z płatkami.  Smażymy na rozgrzanym oleju około 5-7 min. Po usmażeniu układamy na papierowym ręczniku aby pozbyć się niepotrzebnego tłuszczu. Podajemy z ulubionymi sosami.

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Smażone drożdżowe pierogi



Wyśmienite pierogi, które od pewnego czasu często goszczą w moim domu.  Smakują świetnie z farszem z grzybów, jak również z farszem z mięsa mielonego, lub kapusty kiszonej.  Można je jeść nawet następnego dnia, gdy są zimne. Polecam też wersję trochę ostrzejszą, gdy do ciasta dodajemy ostrą lub słodką paprykę.

Składniki:
0,6 kg mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
¼ kostki drożdży
Szczypta soli
2 jajka
2 łyżki oleju do ciasta
Olej do smażenia
Farsz:
0, 5 kg pieczarek
1 duża cebula
Sól, pieprz, Vegeta do smaku

Wykonanie farszu:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju na złoty kolor. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do cebuli, doprawić do smaku i dusić aż pieczarki będą gotowe. 
Często, gdy robię farsz z pieczarek dodaje również do niego, ugotowaną i pokrojoną kapustę kiszoną.

Wykonanie ciasta:
W szklance ciepłego mleka rozpuścić drożdże, dodać 2 łyżki mąki i pozostawić do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy resztę mąkę, szczyptę soli, dodajemy wyrośnięte drożdże, jajka oraz 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek.  Zagniatamy ciasto, przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. 
Ciasto cienko rozwałkować na stolnicy, wykrawać szklanką koła, nakładać farsz i zlepiać pierogi.  
Pierogi smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Idealnie smakują z barszczem.