Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

czwartek, 25 lipca 2013

Ciasto Shrek



 Ciasto które na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo skomplikowane i czasochłonne. Ale nic bardziej mylnego. Tak naprawdę, ciasto jest banalnie proste i co najważniejsze,  może sprawić dużo radości, szczególnie maluchom które uwielbiają galaretkę.  Polecam na każdą okazję.  Po pokrojeniu i podaniu do stołu jest bardzo efektywne, zarówno w smaku jak i w wyglądzie.  Składniki które podałam są na średnią tortownicę.

Składniki na biszkopt:
3 jajka
3 łyżki mąki
Pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki cukru
Szczypta soli

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni C. 
Następnie natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę.
Ubić  pianę z białek z szczyptą soli, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy.
Żółtka roztrzepać i wlać je cienkim strumieniem do piany cały czas oczywiście miksując.
Całą masę należy miksować nawet do 10 min aby masa była puszysta.
Następnie przesiać do masy mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie mieszać.
Przelać do torownicy, wygładzić i piec przez ok 25 min. Biszkopt pozostawić w tortownicy do wystygnięcia.

Składniki na zieloną masę:
duży Zielony sok Pysio lub Kubuś
2 budynie śmietankowe

 Wykonanie:
Szklankę soku wymieszać z budyniami. Resztę soku zagotować. Gdy się zagotuje dodać sok wymieszany z budyniami i bardzo szybko mieszać trzepaczką, tak aby nie powstały grudki. Gorący budyń od razu wlać na biszkopt i wyrównać. Pozostawić do ostygnięcia.

Składniki na warstwę białą i wykończenie ciasta:
0,5 l zimnej śmietanki kremówki  30 %
3 zielone galaretki
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie delicji 

Wykonanie:
W szklance wrzącej wody rozpuścić 2 galaretki i pozostawić do stężenia.  Gdy  galaretka będzie już zimna i zacznie tężeć , ubić śmietanę z dwoma łyżkami cukru pudru, pod koniec dodając tężejącą galaretkę. Ubijać tylko do momentu  połączenia  się śmietanki z galaretką.  Masę przełożyć na ciasto i wstawić do lodówki na ok 15 min.  Po tym czasie położyć na górę ciasta delicje  i ponownie wstawić do lodówki. Przygotować zieloną galaretkę według przepisu na opakowaniu i pozostawić do momentu aż  zacznie tężeć . Tężejącą galaretkę wylać na ciasto i wstawić do lodówki na kilka godzin.




czwartek, 18 lipca 2013

Drobiowe Leczo




 Uwielbiam przygotowywać to leczo. Dlaczego? Hm,  dlatego że jest że jest szybkie smaczne i wywołuje uśmiech na twarzach moich najbliższych.  Piersi z kurczaka można zastąpić mięsem wieprzowym, za czym oczywiście idzie dłuższy czas gotowania. Sama osobiście polecam mięso drobiowe, gdyż jak dla mnie jest smaczniejsze.  No i oczywiście pod koniec gotowania mix przypraw- uwielbiam jak jest dobrze doprawione.  


Składniki:

3 średnie piersi z kurczaka ok. 0,8 kg

1 średnia cebula

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku konserwowego

1 puszka fasoli czerwonej

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

6 średnich pieczarek

6 średnich ogórków konserwowych

1 słoiczek przecieru pomidorowego 200 g

3 łyżki mąki pszennej

Olej do podsmażenia mięsa

Przyprawy: Vegeta, pieprz biały, bazylia, oregano

Wykonanie:  Zawsze zaczynam od oczyszczenia mięsa, następnie kroje je w kostkę, rozgrzewam olej i podsmażam mięso. Cebulkę kroję w krążki i pod koniec smażenia mięsa dodaję cebulę. Następnie całość przekładam do dużego garnka, zalewam około 1,5 l przegotowanej wody, dodaję łyżkę Vegety i gotuję pod przykryciem ok 20 min. Międzyczasie gdy mięso się gotuję można pokroić pieczarki, oczyścić i również pokroić paprykę,  czerwoną  i żółtą, jak również pokroić ogórki.    Po 20 min dodaje  do mięsa: paprykę, pieczarki i ogórki i gotujemy 15 min. Następnie dodaję: odcedzoną kukurydzę, odcedzony groszek oraz czerwoną fasolę z ZALEWĄ!!!  Całość gotuję jeszcze 10 min.      Na koniec dodajemy cały przecier pomidorowy, dokładnie mieszam. Zagęszczam mąką wymieszaną z wodą, doprawiam i gotuje 5-10 min.