Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

środa, 27 lipca 2011

Sałatka z Fetą


Smaczna sałateczka z serem fetą. Można dodatkowo dodać sałatę zieloną lub pokrojoną kapustę pekińską , oczywiście jeżeli ktoś lubi. Osobiście wolę wersję bez sałaty lub kapusty.


Składniki:
3 pomidory
1 ogórek zielony
1 średnia cebula czerwona
Kilka oliwek czarnych
Pół kostki sera fety
4 łyżki octu winnego

Wykonanie:
Ogórka dokładnie umyć i przekroić wzdłuż na dwie części, następnie pokroić na plasterki. Jeżeli ktoś woli to można obrać ogórka i wtedy dopiero przekroić wzdłuż na pół i na plasterki.
Pomidory dokładnie umyć i pokroić na małe cząstki.
Cebulkę obieramy i kroimy również na plasterki.
Ser feta kroimy w kosteczki.
Oliwki możemy dać w całości lub przekrojone na pół.
Wszystkie składniki dajemy do jednego naczynia i polewamy octem winnym.

czwartek, 21 lipca 2011

Gulasz Drobiowy



Nie każdy lubi mięso wieprzowe, dlatego też czasami dla odmiany robię gulasz drobiowy. Ten akurat jest bez dodatków ale polecam również gulasz drobiowy z warzywami lub z groszkiem zielonym.


Składniki:
2 piersi z kurczaka (średniej wielkości)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
4 łyżki mąki
3 liście laurowe
3 ziarenka pieprzu
3 ziarenka ziela angielskiego
Olej do smażenia
Przyprawy: papryka słodka, sól, Vegeta,

Wykonanie :
Mięso należy pokroić w grubą kostkę, obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju na złoty kolor. Cebulę drobno posiekać i dodać do mięsa tak samo postąpić z czosnkiem. Gdy cebulka się już zarumieni to dolać ok. 0,7 litra zimnej wody, całość doprowadzić do wrzenia. Zazwyczaj po dolaniu wody powstaje piana, którą należy zebrać. Następnie dodajemy: liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, paprykę słodką (chyba że ktoś lubi gulasz na ostro to paprykę ostrą), sól, Vegetę. Możemy również dodać inne przyprawy które dodadzą lepszego smaku i aromatu. Dla mnie w zupełności wystarczają te przyprawy które napisałam. Wszystko dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 35 min. Gulasz możemy podawać z : gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną, makaronem lub z pieczywem.



środa, 20 lipca 2011

''Kwaśnica po góralsku''



Smaczna i prosta kwaśnica góralska. Coś dla smakoszy kiszonej kapusty.
Dzięki wędzonym żeberkom smak Kwaśnicy jest jeszcze lepszy.


Składniki:

1 kg kapusty kiszonej
0,5 kg wędzonych żeberek
0,5 kg żeberek
1 duża cebula
0,15 kg boczku wędzonego
Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, pieprz ziołowy,

Wykonanie:

Do dużego naczynia dać kapustę kiszoną, żeberka i wędzone żeberka.
Zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować ok. 40 min.
Następnie boczek pokroić w kostkę i podsmażyć- ja nie dodawałam oleju bo boczek się bardzo ładnie stopił, ale jeżeli ktoś będzie miał bardzo chudy boczek to można dodać troszkę oleju. Cebulę również pokroić w kostkę i wrzucić do podsmażonego boczku- smażyć dotąd aż cebula będzie miała złoty kolor. Następnie całość wrzucamy do garnka z gotującą się kapustą i mieszamy razem. Doprawiamy solą i pieprzem- zawsze dodaję jakieś przyprawy które dodają dodatkowego smaku i aromatu np. Vegeta, maggi, kminek- ale wszystko według własnych upodobań. Kwaśnicę podajemy z żeberkiem i pieczywem.



sobota, 16 lipca 2011

Smaczny Szybki Piernik


Ciasto to jest rewelacyjne. Naprawdę polecam. Warto, jeżeli ktoś lubi dodać do masy piernikowej bakalie. Ale to już według własnego uznania.Dodatkowo bakalie powinny być oprószone mąką.

SKŁADNIKI:
* 400g mąki
* 250g cukru
* 120g margaryny
* 2 jajka
* 4 łyżki powideł
* 2 łyżki kakao
* 1 szklanka mleka
* 1 łyżeczka sody
* 1 opakowanie przyprawy do piernika
*** Bakalie

WYKONANIE:
Margarynę roztopić i ostudzić. Jaja z cukrem ubić mikserem. Dodać mleko, mąkę wymieszaną z sodą , kakao , wsypać przyprawy do piernika. Mieszając dodawać powidła. Następnie wlać tłuszcz, mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać oprószone mąką bakalie i wymieszać. Gotowe ciasto przełożyć do formy keksowej. Upiec ciasto. Zimne ciasto polać polewą czekoladową i udekorować według uznania.

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 50 minut.

wtorek, 12 lipca 2011

Naleśniki z Jagodami


Uwielbiam jagody i wszystko co jest z nimi związane. Polecam dodawanie jagód np. do koktajli, racuchów, naleśników są wtedy wyśmienite. Naleśniki które robię mają inny kolor i przede wszystkim smak.

Składniki na naleśniki:

2 jajka
0,5 kg mąki
2 szklanki mleka
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¾ szklanki jagód

Wykonanie:
Ciasto naleśnikowe najlepiej jest przygotować przy pomocy miksera gdyż jest to o wiele szybsze. Do miski dajemy wszystkie składniki na ciasto i dokładnie miksujemy- ewentualnie gdy nasze ciasto będzie zbyt rzadkie możemy dodać mąki a gdy będzie zbyt gęste odrobinę mleka. Zawsze dodaję olej do ciasta i potem mogę smażyć bez dodatku oleju na patelni. Gdy ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję to wsypujemy jagody i delikatnie mieszamy. Z ciasta smażymy naleśniki. Naleśniki najlepiej smakują z jogurtem.



piątek, 8 lipca 2011

Filet z kurczaka faszerowany serem żółtym




Bardzo dobre szybkie danie. Można dodatkowo w filecie umieścić uduszone pieczarki.


Składniki:
2 duże piesi z kurczaka
30 dag sera żółtego
Przyprawy: Vegeta, pieprz, sól
Świeży koperek i pietruszka
Wykałaczki
5 łyżek oleju



Wykonanie:
Piersi z kurczaka poprzekrawać wzdłuż na pół.
Następnie powstałe połówki nacinać przez środek, ale tak aby nie przekroić fileta na pół tylko go naciąć. Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach i umieszczać po ok. 2 łyżki w każdym nacięciu fileta, następnie spiąć wykałaczkami.

Filety umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy olejem.
Następnie posypujemy delikatnie przyprawami oraz świeżym koperkiem i pietruszką. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 min.