Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

niedziela, 22 grudnia 2013

Królewski


Przedświąteczne wypieki czas zacząć :)  Ciasto bez którego nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia. Nie robię go zbyt często ze względu na to, że kojarzy mi się z nadchodzącymi Świętami. Może dlatego że jest to smak dzieciństwa.  
 
Składniki na 4 placki (25x30):
4 ½ szklanki mąki
1 ½  łyżki sody
1 szklanka cukru
5 żółtek
1 kostka masła
4 łyżki prawdziwego miodu

Składniki na masę:
3 ½  szklanki mleka
¾ szklanki cukru
1 ½ kostki masła
1 cukier waniliowy
10 łyżek kaszy manny

Polewa:
4 łyżki masła
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki cukru
4 łyżki kakao

Dodatkowo:
Kokos
Mały słoiczek powideł śliwkowych

Wykonanie:
I.                    Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i podzielić na 4 części. Każdą z części wyłożyć na blaszkę i piec na złoty kolor przez ok 15 min w temp.180 stopni. Wystudzisz
II.                  Mleko, cukier, cukier waniliowy doprowadzić do wrzenia. Do gotującego się mleka dodać kaszę i ciągle mieszać, bardzo dokładnie aby nie powstały grudki, ani żeby się nie przypaliło. Po ugotowaniu całość ostudzić. Masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać ostudzoną kaszę. Ucierać do momentu powstania jednolitej masy.  Masę podzielić na dwie części.
III.                PRZEKŁADANIE:  Pierwszy Placek- Pierwsza Część Masy- Drugi Placek- Całe Powidło- Trzeci Placek- Druga Część Masy- Czwarty Placek – POLEWA + ewentualnie dla ozdoby kokos
IV.                Przepis na polewę:  w rondelku roztopić masło dodać resztę składników, cały czas mieszać. Następnie ostudzić polewę i polać ciasto. Ja zawsze posypuje na koniec kokosem.

czwartek, 19 grudnia 2013

Sałatka śledziowa


Coś dla smakoszy śledzi. Sałatka nadająca się idealnie na świąteczny stół.  Zamiast śledzia marynowanego i  świeżej cebuli  pokrojonej w kostkę  można dodać np.   śledzia w oleju – ale bez oleju z cebulą znajdującą się w pojemniczku. Tak zrobiona sałaka też jest świetna.  Wszystko według własnych upodobań.

 Składniki:
20 dag śledzia marynowanego
3 jajka
1 całe jabłko
Pół puszki groszku konserwowego
Pół puszki kukurydzy konserwowej
1 mała cebula
1 duży ogórek kiszony
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18 %
Sól, pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Śledzie odcedzić i również pokroić w kostkę. Do jajek i śledzia dodać odpowiednią ilość kukurydzy i groszku- po połowie puszki. Jabłko i cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do reszty składników. Ogórka również pokroić  w kosteczkę i dodać do reszty. Śmietanę wymieszać z majonezem doprawić solą i pieprzem, i połączyć z sałatką.

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Sałatka z selerem i ananasem


 Sałatka którą uwielbiam, może dlatego że jest tam ananas. Często spotykam się z tą wersją sałatki, ale wzbogaconą w kukurydzę konserwową.  Ale ja wolę ją bez kukurydzy.    Idealnie nadaję się na świąteczny stół.

Składniki:
1 słoiczek selera konserwowego
5 plasterków ananasa z puszki
20 dag szynki konserwowej
4 jajka
2 łyżki majonezu
Sól, pieprz  -do smaku

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kosteczkę. Ananasa pokroić w kosteczkę. Szynkę konserwową najlepiej jest kupić w kawałku i również pokroić w kostkę. Selera odcedzić. Następnie włożyć wszystkie składniki do jednego naczynia, dodać majonez. Połączyć wszystkie składniki i doprawić do smaku.