Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

wtorek, 29 marca 2011

Naleśniki z serem





Zawsze uwielbiałam naleśniki nawet jako mała dziewczynka. Teraz robię je bardzo często .


Składniki na naleśniki:

2 jajka
0,5 kg mąki
2 szklanki mleka
3 łyżki oleju
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie serowe:
0,5 kg twarogu
2 żółtka
½ szklanki cukru
1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
Olej do smażenia naleśników
Cukier puder do posypania

Wykonanie:
Ciasto naleśnikowe najlepiej jest przygotować przy pomocy miksera gdyż jest to o wiele szybsze. Do miski dajemy wszystkie składniki na ciasto i dokładnie miksujemy- ewentualnie gdy nasze ciasto będzie zbyt rzadkie możemy dodać mąki a gdy będzie zbyt gęste odrobinę mleka. Zawsze dodaję olej do ciasta i potem mogę smażyć bez dodatku oleju na patelni. Z ciasta smażymy naleśniki.

Wykonanie nadzienia serowego:
Ser najlepiej zemleć lub po prostu dokładnie zgnieść- przy naleśnikach zawsze tak robię, następnie dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy i zmiksować na jednolitą masę.

Następnie nakładamy na połowę naleśnika ser składamy na pół, następnie znowu na pół tak aby naleśnik kształtem przypominał trójkąt. Tak postępujemy z wszystkimi naleśnikami. Następnie rozgrzewamy olej na patelni i smażymy nasze naleśniki z serem na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem. Naleśniki możemy również podawać z bitą śmietaną.

czwartek, 17 marca 2011

Racuchy z jabłkami


RACUCHY Z JABŁKAMI

SKŁADNIKI na ciasto:

*1,5 szklanki mąki pszennej
*1 szklanka mleka
*1 jajko
*1 łyżka oleju -do ciasta
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*2 łyżeczki cukru waniliowego
*0,5 łyżeczki soli
*2 jabłka
*olej do smażenia

WYKONANIE:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z wyjątkiem jabłek. Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. Ciasto wymieszać z pokrojonymi jabłkami. Smażyć na rozgrzanym oleju.

poniedziałek, 14 marca 2011

Sałatka z kukurydzy



Szybka , prosta, smaczna.

Składniki:

1 puszka kukurydzy konserwowej
5 jajek
1 większa cebula
4 łyżki majonezu
Sól pieprz

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo. Następnie jajka obrać ze skorupek i pokroić w kosteczkę. Kukurydzę odcedzić i dodać do pokrojonych jajek. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i dodać do kukurydzy i jajek. Następnie dodajemy majonez, przyprawiamy solą i pieprzem i delikatnie łączymy.


czwartek, 10 marca 2011

Sałatka jarzynowa



lubiana przez wszystkich

Składniki:
2 duże marchewki
1 średni seler
1 puszka groszku konserwowego
1 średni korzeń pietruszki
4 jajka
1 duża cebula
Majonez
Sól, pieprz

Wykonanie:
Marchewkę, selera i pietruszkę ugotować do miękkości.
Jajka ugotować na twardo.
Groszek konserwowy odcedzić i wsypać do naczynia w którym przygotujemy sałatkę. Następnie cebulę pokroić w drobną kosteczkę dodać do groszku. Ugotowane jajka obrać ze skorupek, i pokroić w kostkę. Następnie ugotowane warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa i jajka mieszamy z cebulą i groszkiem. Dodajemy majonez ok. 5 łyżek, przyprawiamy solą i pieprzem i całość delikatnie łączymy.


poniedziałek, 7 marca 2011

Grzane piwo z jajkami


Polecam grzane piwo z jajkiem. Pomaga nawet przy niewielkich zapaleniach gardła.

Składniki:
- 0,5 litra piwa,
- 2 żółtka,
- 3 łyżeczki cukru,
- wg. uznania można dodać przyprawy, goździki i cynamon.

WYKONANIE:

Wlać piwo do garnka i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Wg. uznania można dodać przyprawy. Międzyczasie utrzeć żółtka z cukrem. Kiedy piwo zostanie podgrzane, ale nie ugotowane, dodać utarte żółtka. Następnie wymieszać wszystko. Wlać piwo do kufla i podać na gorąco.

sobota, 5 marca 2011

Ziemniaczki Góralskie



goralskachatka.com

Składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 cebula
3 średnie kiełbaski
3 ząbki czosnku
Sól, pieprz

Składniki na sos czosnkowy:
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany 18 %
4 ząbki czosnku
Sól pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości.
Kiełbasę pokroić w prążki i smażyć na oleju do momentu zarumienienia.
Następnie cebulę pokroić w drobną kosteczkę i dodać do zarumienionej kiełbasy.
Czosnek również pokroić bardzo drobno i dodać do kiełbasy. Całość smażyć do momentu zarumienienia się cebuli.
Ugotowane ziemniaki pokroić w paseczki i dodać do podsmażonej kiełbasy i cebuli. Całość delikatnie wymieszać i smażyć ok. 5 min.

Wykonanie sosu czosnkowego:
Majonez połączyć z śmietaną, następnie do tego zgnieść czosnek, dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać.

Ziemniaki podajemy polane sosem czosnkowym.

czwartek, 3 marca 2011

Szarlotka z pyszną pianą


Moja ulubiona szarlotka

*Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 4 żółtka
- 1/3 szklanki cukru
- 1 margaryna
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* Nadzienie z jabłek:
- 1,5 kg jabłek
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki kaszy manny

* Piana:
- 4 białka
- 3 łyżki cukru
- połowa kisielu wiśniowego

* Wykonanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę i posiekać ją nożem. Dodać żółtka, cukier i wyrobić ciasto. ¾ ciasta rozwałkować i przełożyć na wysmarowaną lub wyłożoną pergaminem brytfankę, a ¼ ciasta wstawić do lodówki. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Po ztarciu odcisnąć powstały sok. Do jabłek dodać cukier i kasze manną, wszystko razem wymieszać, i wyłożyć na ciasto. Następnie ubić pianę z białek, pod koniec dodać cukier i kisiel a to wszystko wyłożyć na jabłka. Wyjąć ciasto z lodówki i zetrzeć na grubych oczkach na piane. Piec w temp. 170 stopni przez ok 50 min. po wyjęciu ciasto można posypać cukrem pudrem


środa, 2 marca 2011

CIASTO MAKOWO JABŁKOWE




Coś szybkiego i smacznego. Relaks przy kawie i cieście to jedna z milszych chwil w ciągu dnia. Szkoda że w dzisiejszym zabieganym świecie jest ich tak mało.



SKŁADNIKI:


1 szklanka mąki
1 szklanka maku
1 szklanka cukru
Kostka margaryny
4 jajka
2 jabłka
Łyżeczka proszku do pieczenia


WYKONANIE:

Mak, cukier i mąkę wsypać do miski i razem wymieszać. Następnie jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłka dodajemy do miski z wymieszanymi suchymi składnikami. Margarynę rozpuścić, ostudzić i wlać do miski. Następnie jajka ubijamy i mieszamy z ciastem. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i delikatnie ale dokładnie mieszamy całość mieszamy. Pieczemy ok. 55 min w temperaturze 160 stopni.