Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

środa, 23 października 2013

Rewelacyjny sos słodko- kwaśny



Przepyszny sos słodko- kwaśny. Może być wykorzystany jako sos do spaghetti. Ale ja również podaję go na zimno. Zastępuję nim np. ketchup. Dlaczego? Bo po prostu jest rewelacyjny.   

Składniki:
3 kg pomidorów
1 kg cebuli
3 papryki mogą być w różnych kolorach
Puszka ananasa
Puszka kukurydzy konserwowej
6 ząbków czosnku
2 łyżki oleju
2 łyżki soli
2 łyżki musztardy
2 łyżki papryki słodkiej
1 łyżka Curry
1 łyżka pieprzu
2 ½ szklanki cukru
1 szklanka octu

Dodatkowo:
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Pomidory sparzyć i zdjąć z nich Skórki.  Następnie przepuścić je przez maszynkę do mięsa.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Zmielone pomidory nastawić do gotowania w dość dużym garnku.  Gdy zacznie się gotować dodać cebulę pokrojoną w krążki tak aby mogła zmięknąć. Po ok 15 min dodać paprykę pokrojoną w kostkę, ananasa pokrojonego w kostkę ALE RAZEM Z SYROPEM Z PUSZKI.  Obrany czosnek wycisnąć  i również dodać do pomidorów. Następnie dodać wszystkie przyprawy jakie zostały wymienione w spisie składników.  Całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok 30 min.   2 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszać dokładnie w ½ szklanki zimnej wody i zagęścić sos. Wymieszać, gotować jeszcze 3 min. Gorący sos przelewać do wyparzonych wcześniej słoiczków, zakręcać i obracać do góry dnem.  Najlepsze jest to że słoików nie trzeba gotować. 


poniedziałek, 14 października 2013

Sałatka obiadowa z kapusty



 Przepyszna sałatka obiadowa, która może być trzymana nawet kilkanaście dni, pod warunkiem że będzie ona przetrzymywana w chłodnym miejscu lub w lodówce. Nie jest czasochłonna, a naprawdę smakuje wyśmienicie. 

Składniki:
1 Średnia główka kapusty
4  średnie marchewki
2 średnie cebule
2 łyżki soli
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
1 szklanka oleju
1,5 litra gazowanej wody

Wykonanie:
Kapustę poszatkować. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.  Wszystkie warzywa pomieszać w dużym garnku, lub jakimś innym pojemniku   w którym będziemy trzymać sałatkę.  Następnie w małym garnku wymieszać ocet, olej, cukier, sól i całość podgrzać do momentu aż będzie bardzo gorące. Kapustę zalać wrzącą zalewą i pozostawić na 15min. Po tym czasie całość zalać 1,5 l gazowanej wody.   Można jeść ją już następnego dnia.


sobota, 12 października 2013

Ciasto maślane z owocami




Ciasto które na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo niepozorne. Ale mówię Wam jest tak dobre że znika ciepłe. Kiedy tylko dostałam przepis na to ciasto pomyślałam, czemu nie.  Szybko zaopatrzyłam się w maślankę i zrobiłam. Przygotowanie masy trwało raptem 10 min + obranie i pokrojenie jabłek. 50 min czekania aż się upiecze i ciasto gotowe.   Zamiast jabłek można dodać też brzoskwinie z puszki, lub śliwki. 

Składniki:
1 ½ szklanki maślanki naturalnej
3 jajka
½ szklanki oleju
1 szklanka cukru                              
Cukier waniliowy cały
3 łyżki proszku do pieczenia
3 szklanki mąki
5 dużych jabłek
Wykonanie:
Zmiksować razem: maślankę, olej, cukier, cukier waniliowy i jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać mąkę do masy. Całą masę miksować jeszcze ok 5 min. Następnie wylać na wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia  blaszkę ( moja miała wymiary 25x30).   Jabłka obrać i pokroić w plasterki, które potem układamy na cieście.   Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok 45- 50 min. można po upieczeniu posypać cukrem pudrem.


czwartek, 3 października 2013

Nutella ze śliwek



 Coś dla smakoszy nutelli. Jest ona o wiele lepsza niż tradycyjna nutella , a co najważniejsze o wiele zdrowsza. Idealny dodatek do ciast, naleśników, gofrów albo zwyczajnie na kanapkę.
Po prostu rewelacja :)

Składniki:
2 kg śliwek
2 szklanki cukru kryształu
1,5 szklanki kakao
1 cukier waniliowy

Wykonanie:
Śliwki myjemy i pozbywamy się pestek.  Następnie przepuszczamy śliwki dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Całość umieszczamy w garnku z grubym dnem i tak smażymy na małym ogniu przez ok godzinę często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy: cukier, cukier waniliowy, kakao dokładnie mieszamy i pozostawiamy jeszcze na 15 min na mały ogniu, często mieszając. Gorącą nutelle,  przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i obracamy do góry dnem.