Góralskie Jadło

Góralskie Jadło

wtorek, 17 lutego 2015

Rogaliki drożdzowe z różą



Idealne o każdej porze dnia, najbardziej lubi je moja córeczka. Dlatego pojawiają się dość często na naszym stole. Naprawdę polecam wszystkim. Nie są czasochłonne i są łatwe w przygotowaniu. Tylko należy pamiętaj aby uważać z dosypywaniem mąki. Ciasto drożdżowe musi być miękkie, delikatne i puszyste. Wtedy nasze rogaliki po upieczeniu będą Wyśmienite, i nikt im się nie oprze.:)

Składniki:

5 dag drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
4 jajka
¾ margaryny rozpuścić i ostudzić
1 kg mąki pszennej
5 łyżek cukru
Marmolada – u mnie najczęściej jest o smaku róży  
Dodatkowo: 2 jajka do posmarowania rogalików, cukier puder do posypania

Wykonanie:

Drożdże rozdrabniamy w ciepłym mleku dodając około 2 łyżek cukru. Następnie do naszego rozczynu dodajemy szklankę mąki, mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy masa drożdżowa wyrośnie dodajemy: jajka, rozpuszczoną ale zimną margarynę, resztę cukru oraz mąkę, wyrabiamy aż do powstania jednolitej masy drożdżowej. Mąkę dodajemy stopniowo!!!!  Całość pozostawiamy do wyrośnięcia –aż podwoi swoją objętość. Nie podaję tutaj czasu ile nasze ciasto potrzebuje do wyrośnięcia, gdyż ma tutaj wpływ m.in. temperatura w pomieszczeniu w którym ciasto ma rosnąć. Jeżeli jest ciepło wyrośnie po prostu szybciej. Już się o tym wielokrotnie przekonałam. 

Gdy ciasto drożdżowe odpowiednio wyrośnie wyrabiamy je ręcznie co jakiś czas podsypując mąką. Należy pamiętać że ciasto drożdżowe jest elastyczne dlatego nie może być w nim za dużo mąki, gdyż wtedy straci swoją elastyczność i miękkość i będzie po prostu takie twarde i ciężkie przy wyrabianiu.    Ciasto dzielimy na trzy części, z każdą postępujemy tak samo czyli: wałkujemy, wykrawamy trójkąty średniej wielkości, nakładamy marmoladę i zawijamy rogaliki. 

Rogaliki zawsze układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiam jeszcze na ok. 20 min aż trochę podrosną :)

Smarujemy rogaliki roztrzepanym jajkiem, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni i pieczemy przez około 12-15 min. wszystko w zależności jak duże są rogaliki. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.  

 



niedziela, 8 lutego 2015

Pieczone piersi z kurczaka w panierce z krakersów



Bardzo fajna smaczna i ciekawa propozycja piersi z kurczaka. Taka była Moja reakcja gdy spróbowałam tego dania pierwszy raz. Teraz robię tą potrawę bardzo często. Moje dzieci ją uwielbiają. Ale zaznaczam że tylko w wersji którą podałam. Dodatkowo do jogurtu można dodać pokrojony koperek. Smak jest cudowny, taki wyjątkowy. Moje dzieci nie lubią zieleniny dlatego nie dodaje koperku do mojego kurczaka.

Składniki:
2 filety z kurczaka około 500 gram
Duży kremowy jogurt naturalny 400 gram
Sól, pieprz
Duże krakersy solone około 180 gram

Wykonanie:
Piersi z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę, ale pamiętaj że nie powinna być za mała.
Jogurt Naturalny doprawić solą i pieprzem ewentualnie dodać pokrojony koperek. Dokładnie wymieszać i włożyć do jogurtu pokrojoną pierś z kurczaka. Całość włożyć do lodówki na około godzinę. Następnie bardzo dokładnie zgnieść krakersy, i moczyć w nich kurczaka z zalewy jogurtowej.
Kurczaka w panierce umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i władamy do rozgrzanego do temp 220 stopni piekarnika stopniowo zmniejszając temp do 180 stopni. Piec 30 min.



wtorek, 3 lutego 2015

Ciasto bananowo-owsiane - mój sposób na POZBYCIE SIĘ słodyczy z codziennej diety



Zima to okres w którym najczęściej sięgamy po przysłowiowe ‘’coś słodkiego’’.  Wiem, bo niestety ale sama tak robiłam do pewnego czasu.  Od kiedy zaczęłam sama piec owsiane ciasteczka albo ciasto owsiane NIE MAM OCHOTY NA SŁODYCZE SKLEPOWE, gdyż teraz sięgam po to co sama zrobię. I wierzcie mi że jest to o wiele zdrowsze. Do moich NATURALNYCH słodyczy raczej nie dodaję cukru, zastępuję go miodem naturalnym. Dlaczego uwielbiam to ciasto????? Chyba dlatego że zawiera składniki które lubię najbardziej, czyli bakalie i płatki owsiane.  Polecam Wszystkim. Idealne do kawy, jako przekąska, oraz dla niespodziewanych gości :)  Za jakiś czas umieszczę przepis na Moje Ulubione Ciasteczka Owsiane

 Składniki:
1 duży banan
3 białka
2 łyżki miodu naturalnego
1 i 1/3 szklanki płatków owsianych
4 łyżki mąki pszennej
2/3  łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki rodzynek
4  łyżki Żórawiny suszonej

Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę a następnie dodać resztę składników. Miksować do momentu powstania jednolitej masy. Powstałą masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia- w moim przypadku była to keksówka 25x12. Piec w temp. 180 stopni przez około 20 min. Po upieczeniu ostudzić, pokroić i próbować. Polecam