Babka piaskowa

 

Wielu kojarzy się pewnie typowo z Wielkanocą, ale ja jestem innego zdania :) Idealnie smakuje o każdej porze roku.  A szczególnie teraz.  Gdy za oknem prószy piękny biały śnieg, a Ty sięgasz po szklankę ciepłego mleka i kawałek pysznej Babki. Rewelacja, mówię Wam.  Pierwszy raz robiłam swoją babkę w formie silikonowej. Jakoś nie mogłam się wcześniej przekonać do tego. A teraz stwierdzam, że nie wymieniłam bym jej na inną. Jest świetna.  

Składniki:

2 ½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru waniliowego

Kostka masła -250 g

 Szklanka cukru

4 jajka

10 łyżek mleka

Szczypta soli

2 łyżki kakao

Ewentualnie 2 łyżki skórki pomarańczowej

Cukier puder do posypania

Wykonanie:

Masło utrzeć na puszystą masę- najlepiej wyciągnąć masło dużo wcześniej z lodówki, żeby było miękkie.  Podczas ucierania dodawać po łyżce cukru- cały czas ucierając. Następnie dodać  cukier waniliowy i jajka. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodawać po trochę do masy. Na koniec wlać mleko, cały czas mieszając do powstania jednolitej masy. Do ½ masy dodać kakao i dokładnie wymieszać. Do jasnej masy dodałam skórkę pomarańczową.  Ciasto nakładać do posmarowanej  i posypanej bułką tartą formy. Należy pamiętać aby nakładać na przemian: raz jasną masę, raz ciemną. Piec w temp. 180 stopni przez około 50- 60 min. Wystudzoną babkę posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.